হরিরা

উপাদান

• ২৫০ গ্রাম (৯ আউন্স) প্রাণীজ বা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (মুরগির বুকের মাংস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংসের কিউব, তোফু, টেম্পেহ ইত্যাদি)
• আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
• ৫ মিলি (১ চা চামচ) দারুচিনি, গুঁড়ো করা
• ১ চিমটি গোলমরিচ
• ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
• ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
• ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) সবজির ঝোল
• ৫০০ মিলি (২ কাপ) গুঁড়ো টমেটো
• ৫০০ মিলি (২ কাপ) রান্না করা ছোলা
• ২টি লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
• ৫০০ মিলি (২ কাপ) সবুজ মটরশুটি বা সবুজ মটরশুঁটি
• রান্না করা গমের সুজির ৪টি অংশ
• স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ

প্রস্তুতি

1. একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপা প্রোটিনটি ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
2. জিরা, ধনেপাতা, পেপারিকা, দারুচিনি, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ যোগ করে ২ মিনিট ভাজুন।
3. রসুন, মধু, ঝোল, টমেটো, ছোলা যোগ করুন এবং ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. সবুজ মটরশুটি বা সবুজ মটরশুঁটি, গোলমরিচ যোগ করুন এবং ঢেকে ১০ মিনিট রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
5. গমের সুজির সাথে পরিবেশন করুন।