ইতালীয় শুয়োরের মাংসের গাল

পরিবেশন: ৪

প্রস্তুতি: ৫ মিনিট

রান্না: ৪ থেকে ৮ ঘন্টা

ভাজা সবজি

ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাকটি 160°C (325°F) এ রাখুন।
একটি গরম প্যানে, শুয়োরের মাংসের গালগুলিকে সামান্য তেলে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
রোস্টিং প্যানে, গাল, পেঁয়াজ, রসুন, সিনজানো, টমেটো পেস্ট, ঝোল, কমলার রস, প্রোভেন্সের ভেষজ, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে ঢেকে চুলায় ৪ ঘন্টা রান্না করুন।
মাংস বের করে নিন এবং একটি সসপ্যানে রান্নার রস কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।

স্লো কুকার ভার্সন

একটি গরম প্যানে, শুয়োরের মাংসের গালগুলিকে সামান্য তেলে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
ধীর কুকারে, গাল, পেঁয়াজ, রসুন, সিনজানো, টমেটো পেস্ট, ঝোল, কমলার রস, প্রোভেন্সের ভেষজ, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে সর্বোচ্চ শক্তিতে ৬ থেকে ৮ ঘন্টা রান্না করুন।
প্রয়োজনে রান্নার রস কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।

বেগুন রান্না করা

ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
একটি পাত্রে, জলপাই তেল, রসুন, থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
একটি থালায়, বেগুনের টুকরোগুলো তৈরি মিশ্রণ দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং ব্রাশ করুন।
একটি গরম প্যানে, বেগুনের টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
একটি পাত্রে, ব্রেডক্রাম্বস এবং টমেটো সস মিশিয়ে নিন।
সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, বেগুন, পনির এবং তুলসী পাতার টুকরো দিয়ে ৪টি স্তর তৈরি করুন।
স্তরগুলিতে ব্রেডক্রাম্ব এবং টমেটো সসের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং ১৫ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।