স্প্যানিশ খরগোশ
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৯০ মিনিট
উপাদান
- ১টি কুইবেক খরগোশ, টুকরো করে কাটা
- ৪টি টমেটো
- ১টি লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ½ সবজির স্টক কিউব
- ১ চিমটি জাফরান
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সবুজ জলপাই
- ১ লিটার (৪ কাপ) সাদা মটরশুটি (টিনজাত)
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি শ্যালট, কুঁচি কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, চার ভাগ করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাকটি 160°C (325°F) এ রাখুন।
- খরগোশের টুকরোগুলো লবণ এবং মরিচ দিয়ে দিন।
- একটি গরম প্যানে, মাংস সামান্য চর্বি দিয়ে বাদামী করে ভাজুন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- টমেটোগুলো ঝাঁঝরি করে মিহি করে পিউরি তৈরি করুন।
- একটি ওভেনপ্রুফ ক্যাসেরোল ডিশে, টমেটো পিউরি এবং গোলমরিচ ঢেলে দিন। সাদা ওয়াইন, মধু, উপরে স্টক কিউব, জাফরান, প্রোভেন্সের ভেষজ, জলপাই, সাদা বিন, রসুন, শ্যালট, লেবু, খরগোশ, জলপাই তেল যোগ করুন।
- সবকিছু সিজন করুন।
- ওভেনে রাখুন এবং ১ ঘন্টা ৩০ মিনিট রান্না করুন।
