লাল ওয়াইনে খরগোশ
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ২ ঘন্টা
উপকরণ
- ১টি খরগোশ, টুকরো করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) বেকন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি থাইম ডাল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ময়দা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) বাদামী চিনি
- ১টি গরুর মাংসের বোইলন কিউব
- ১ লিটার (৪ কাপ) রেড ওয়াইন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কালো জলপাই
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, খরগোশটিকে মাইক্রিও মাখন অথবা আপনার পছন্দের চর্বি এবং বেকন দিয়ে লেপে বাদামী করে ভেজে নিন। সবকিছু সরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- একই ক্যাসেরোল ডিশে, পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন।
- ময়দা, রসুন, থাইম, বাদামী চিনি, স্টক কিউব যোগ করুন তারপর রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন। ঢেকে ২ ঘন্টা ধরে কম আঁচে রান্না করুন।
- জলপাই যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। প্রয়োজনে জল যোগ করুন।
