কমলা এবং আনারস বার্ণিশযুক্ত শুয়োরের মাংসের কটি
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৩৫ থেকে ৪৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের কটি
- ১টি আনারস, কিউব করে কাটা
- ১ ক্যান ঘন কমলার রস
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বাদামী চিনি
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) রোজমেরি
- ১টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শ্রীরাচ (গরম সস)
- ১ বোতল লায়ন্স সামার অ্যালে বিয়ার
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি লম্বা পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, আনারস, কমলার রস, রসুন, পেঁয়াজ, বাদামী চিনি, প্রোভেন্সের হার্বস, রোজমেরি, থাইম, গরম সস, সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। তারপর মিশ্রণে বিয়ার যোগ করুন।
- একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে, মিশ্রণটি ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং তারপর প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে শুয়োরের মাংসের কটি চকচকে করুন।
- মাঝারি আঁচে বারবিকিউ গ্রিলের উপর, কটি রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ২৫ থেকে ৩৫ মিনিট রান্না করুন, যাতে মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৬৩ থেকে ৭০°C (১৪৫ থেকে ১৫০°F) থাকে, যা পছন্দসই রান্নার উপর নির্ভর করে। রান্নার সময় নিয়মিত বার্ণিশ করুন।
