পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ৩৫ মিনিট
উপকরণ
- ২টি হাঁসের স্তন
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) দারুচিনি, গুঁড়ো করা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) আদা, গুঁড়ো করা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) জায়ফল, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি লবঙ্গ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মধু
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গোলাপী মরিচ, গুঁড়ো করা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- হাঁসের স্তন পরিষ্কার করুন এবং উপরে চর্বির স্তরটি ছিটিয়ে দিন।
- একটি ঠান্ডা ফ্রাইং প্যানে, কম আঁচে, হাঁসের স্তনের চর্বির দিকটি প্যানে রেখে ১০ মিনিট রান্না করুন, কিছু চর্বি ধীরে ধীরে গলে যাবে। প্যান থেকে চর্বি সরান।
- একই প্যানে, উচ্চ তাপে, হাঁসের স্তনগুলো, এখনও চর্বিযুক্ত অংশে, ছেঁকে নিন। চর্বি সুন্দর এবং মুচমুচে হয়ে গেলে, হাঁসের বুকের মাংসটি সরিয়ে একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে রেখে দিন।
- একই প্যানে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিন।
- রসুন, দারুচিনি, আদা, জায়ফল, লবঙ্গ, মধু, গোলাপী মরিচ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- হাঁসের স্তনগুলো প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি দিয়ে ঢেকে দিন।
- ওভেনে ১৫ মিনিট রান্না শেষ করুন।
- হাঁসের বুকের মাংস পরিবেশন করুন প্রস্তুত মশলাদার মধু, ভাজা আলু এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে।
