গ্রীক-শৈলীর শুয়োরের মাংসের পদক
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি এবং ম্যারিনেট: ১৫ মিনিট থেকে ১২ ঘন্টা – রান্না: ১৪ থেকে ১৮ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন, অর্ধেক করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১টি লেবু, খোসা এবং রস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
টমেটো সালাদ
- ৬টি টমেটো, চার ভাগ করে কাটা
- ১ লিটার (৪ কাপ) রান্না করা আলু (সিদ্ধ বা ভাজা)
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জলপাই
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাধারণ গ্রীক দই
- ১টি লেবু, রস
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) পোড়া থাইম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ফেটা, গুঁড়ো করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, জলপাই তেল, রসুন, ওরেগানো, লেবুর খোসা এবং রস, মধু, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত ম্যারিনেডে, শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট থেকে ১২ ঘন্টা পর্যন্ত ম্যারিনেট করতে দিন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন
- বারবিকিউ গ্রিলে, মাংসটি প্রতিটি পাশে ৩ মিনিটের জন্য ভাজুন এবং ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে ৮ থেকে ১২ মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
- একটি পাত্রে টমেটো, আলু, জলপাই, রসুন, দই, লেবুর রস, পেঁয়াজ, জলপাই তেল, থাইম এবং ফেটা মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, শুয়োরের মাংসের ফিলেটের টুকরোগুলো কেটে নিন।
- একটি থালায় সালাদ রাখুন এবং উপরে শুয়োরের মাংসের ফিলেট ছড়িয়ে দিন।
