আনারসের চাটনি সহ স্পাইরাল পোর্ক মেডেলিয়ন
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ২৫ মিনিট – রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট
উপকরণ
- পদকগুলি
- ২টি শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- রান্না করা হ্যাম বা প্রোসিউটোর ৪ থেকে ৬ টুকরো
- প্রোভোলোন বা মোজারেলার ৪ টুকরো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
চাটনি
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ½ আনারস, কিউব করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি জালাপেনো, কুঁচি করে কাটা (ঝিল্লি এবং বীজ বাদ দেওয়া)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- কাটিং বোর্ডে, একটি ভালো ছুরি ব্যবহার করে, শুয়োরের মাংসের ফিলেটের প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন।
- তারপর শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলো অর্ধেক করে কেটে নিন, যাতে প্রায় ৪'' আকারের সুন্দর টুকরো তৈরি হয়।
- তারপর, প্রতিটি অংশের দৈর্ঘ্য বরাবর, সাবধানে কেটে নিন যাতে শুয়োরের মাংসের ফিলেটের ফিতা তৈরি হয়।
- শুয়োরের মাংসের ফিলেটের প্রতিটি স্ট্রিপে, হ্যাম এবং পনির ছড়িয়ে দিন এবং সবকিছু গড়িয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- একটি গরম প্যানে, উচ্চ তাপে, শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলিকে সামান্য তেলে, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন।
- তারপর আঁচ কমিয়ে ৫ থেকে ৬ মিনিট রান্না করতে থাকুন, টুকরোগুলো উল্টে দিন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, পেঁয়াজ এবং আনারস সামান্য তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- তারপর রসুন, জালাপেনো, ভিনেগার, চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে ১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো মেডেলিয়ন করে কেটে নিন, তারপর চাটনি দিয়ে সাজিয়ে ভাজার সাথে পরিবেশন করুন।
