মিনি ট্যুরিয়ার এফআইআর
ফলন: ৮ – প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ২টি পাফ পেস্ট্রি রোল
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জায়ফল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, গুঁড়ো
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) লবঙ্গ গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) দারুচিনি গুঁড়ো
- ২০০ গ্রাম (৭ আউন্স) গরুর মাংসের গুঁড়ো
- কুইবেক থেকে ২০০ গ্রাম (৭ আউন্স) মাটির শুয়োরের মাংস
- ২টি গাজর, কুঁচি করে কাটা এবং ব্লাঞ্চ করা
- ১০০ গ্রাম (৩ ১/২ আউন্স) মটরশুঁটি, ব্লাঞ্চ করা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) রেড ওয়াইন
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- দেবদারু গাছের আকৃতির কুকি কাটার
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- মাঝারি আঁচে একটি গরম নন-স্টিক প্যানে, জলপাই তেলে পেঁয়াজ ঘষে নিন। রসুন, জায়ফল, আদা, লবঙ্গ, দারুচিনি দিয়ে ১ মিনিট ধরে উচ্চ আঁচে বাদামী করে ভাজুন। বের করে একটি পাত্রে রেখে দিন।
- একই গরম প্যানে, মাংস ৫ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে বাদামী করে ভেজে নিন।
- তারপর সংরক্ষিত গাজর, মটর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
- ডিগ্লেজ করার জন্য রেড ওয়াইন যোগ করুন এবং ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে কমে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ, মরিচ যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে ঠান্ডা হতে দিন।
- কাজের পৃষ্ঠে, কুকি কাটার ব্যবহার করে পাফ পেস্ট্রিটিকে দেবদারু গাছের আকারে কেটে নিন।
- পাফ পেস্ট্রি গাছের অর্ধেকের মাঝখানে প্রস্তুত স্টাফিং ছড়িয়ে দিন।
- বাকি পাফ পেস্ট্রি দেবদারু গাছ দিয়ে প্রতিটি ঢেকে দিন।
- কিনারাগুলো শক্ত করে সিল করার জন্য পিষে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, গাছগুলো সাজিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন। কেচাপের সাথে উপভোগ করুন।
