পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ৬০ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শক্ত তোফু, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বোতাম মাশরুম, কিউব করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) রেড ওয়াইন
- রসুনের ২ কোয়া
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ১টি বড় বেগুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) টমেটো সস
- ১ লিটার (৪ কাপ) ম্যাশ করা আলু
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, টোফু, পেঁয়াজ এবং ছোলা জলপাই তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- মাশরুম যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং শুকানো পর্যন্ত কমিয়ে দিন।
- রসুন, ওরেগানো, প্রোভেন্সের হার্বস, সয়া সস যোগ করুন এবং আরও ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- বেগুনের টুকরোগুলো লবণ এবং মরিচ দিয়ে দিন।
- একটি বেকিং ডিশে, প্রস্তুত টোফু এবং ছোলার মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, টমেটো সসের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন, বেগুনের টুকরোগুলি যোগ করুন, বাকি টমেটো সস দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন, ম্যাশ করা আলু দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৪৫ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
