চকোলেট মাউস
পরিবেশন: ৪ থেকে ৬ - প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট - ফ্রিজে রাখা: ৩ ঘন্টা
উপকরণ
- ১২৫ গ্রাম (৪ ১/২ আউন্স) কাকাও ব্যারি ডার্ক চকোলেট
- ২টি ডিম, কুসুম
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১ চিমটি লবণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মাখন
প্রস্তুতি
- বেইন-মেরিতে, চকোলেট এবং মাখন গলিয়ে নিন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম ফেটিয়ে নিন, ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- চকোলেট গলে গেলে, মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে কয়েক মিনিটের জন্য কাজের পৃষ্ঠে ঠান্ডা হতে দিন।
- তারপর, গলিত এবং ঠান্ডা চকোলেটটি হুইপড ক্রিমের সাথে মিশিয়ে সিলিকন ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- ছাঁচনির্মাণের আগে ৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
মাস্কারপোন ক্রিম।
পরিবেশন: ৪ থেকে ৬ - প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট - ফ্রিজে রাখা: ৩ ঘন্টা
উপকরণ
- ৪টি ডিম, ৪টি কুসুম এবং ২টি সাদা অংশ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- ১ চিমটি লবণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মাস্কারপোন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চেরি, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিমের সাদা অংশে এক চিমটি লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে, একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম মিশিয়ে নিন, তারপর চিনি যোগ করুন এবং কমপক্ষে ২ মিনিট ধরে ফেটিয়ে নিন। মাস্কারপোন যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- চেরি যোগ করুন।
- তারপর, একটি স্প্যাচুলা ব্যবহার করে, ডিমের সাদা অংশ মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি সিলিকন ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।
