মশলার খোসায় ঘোড়ালের সস দিয়ে তৈরি ভেলের হাতল
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - রান্না: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি কুইবেক ভেলের ট্যাব
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গোলমরিচ
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) ডিল বীজ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ধনে বীজ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সরিষা বীজ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) লবণ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) রসুন গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ১ চিমটি গোলমরিচ, গুঁড়ো
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মাইক্রিও কোকো মাখন
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ভেলের মাংস
- ১টি শ্যালট, মিহি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সজিনা পিউরি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) হুইস্কি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- মরিচ, শুলফা, ধনেপাতা এবং সরিষা গুঁড়ো করে একটি মর্টার বা মশলা পেষকদন্ত ব্যবহার করুন।
- একটি পাত্রে, প্রাপ্ত গুঁড়ো, লবণ, রসুন গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, মরিচ মরিচ এবং মাইক্রিও কোকো মাখন মিশিয়ে নিন।
- প্রাপ্ত মিশ্রণটি দিয়ে ভেলের স্ট্রিপগুলি প্রলেপ দিন।
- খুব গরম প্যানে বা গ্রিলের উপর, মাংসগুলো প্রতিটি পাশে প্রায় ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন। তারপর পছন্দসই রান্নার উপর নির্ভর করে ৬ থেকে ১০ মিনিট ধরে চুলায় রান্না চালিয়ে যান।
- এদিকে, মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে, ভিল স্টক, শ্যালট এবং হর্সরাডিশ গরম করুন এবং অর্ধেক কমিয়ে দিন। হুইস্কি এবং ক্রিম যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না চালিয়ে যান, যতক্ষণ না সসটি সুন্দর এবং গরম হয়। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- সরিষার সস এবং ঘরে তৈরি ফ্রাই দিয়ে মাংস পরিবেশন করুন।
