গরুর মাংস এবং মিষ্টি আলু পার্মেন্টিয়ার
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ১ লিটার (৪ কাপ) রান্না করা গরুর মাংস, কুঁচি করে কাটা
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) মিষ্টি আলুর পিউরি
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- কুকি কাটার বা র্যামেকিন ব্যবহার করে, মাংসের একটি স্তর রাখুন এবং তারপর মিষ্টি আলুর পিউরির একটি স্তর দিন।
- একটি বেকিং শিটে, স্তরগুলি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
মিষ্টি আলুর মাশ
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ২৫ থেকে ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) মিষ্টি আলু, কিউব করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মাখন
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ½ সবজির স্টক কিউব
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে মিষ্টি আলুর কিউব, পেঁয়াজ, প্রোভেন্সের ভেষজ, জলপাই তেল এবং রসুন মিশিয়ে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে মিশ্রণটি ছড়িয়ে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, রান্না করা মিশ্রণটি পিউরি করে নিন।
- মাখন এবং স্টক কিউব যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
ভাজা বেগুনের পদক
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৪৫ মিনিট
উপকরণ
- ১ থেকে ২টি বেগুন, ২'' পুরু করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মধু
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৫০°C (৩০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে রসুন, জলপাই তেল, পার্সলে, মধু, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, বেগুনের টুকরোগুলো বিছিয়ে দিন।
- ধীরে ধীরে প্রস্তুত মিশ্রণটি বেগুনের উপর ছড়িয়ে দিন, যাতে বেগুন মিশ্রণটি শোষণ করতে পারে। তারপর ওভেনে ৪৫ মিনিট রান্না করতে দিন, যতক্ষণ না বেগুনের টুকরোগুলো মিষ্টি হয়ে যায়।
