পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৪০ মিনিট
বিশ্রাম: ৩ ঘন্টা
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
পিৎজার ময়দা
- ৭ গ্রাম (১/৪ আউন্স) তাৎক্ষণিক খামির
- ৩৫ গ্রাম (১ আউন্স) জলপাই তেল
- ২৪৫ গ্রাম (৮.৫ আউন্স) হালকা গরম পানি
- ৫০০ গ্রাম (১৭ আউন্স) সাদা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ১০ গ্রাম (১/৩ আউন্স) লবণ
টমেটো সস
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) রোমা টমেটো, কুঁচি করে কাটা অথবা টিনজাত
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ কোয়া রসুন, চূর্ণ করা
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জল
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) তাজা তুলসী, কুঁচি করে কাটা।
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- স্ট্রিপ করে কাটা কাশাম, গ্রেট করা মোজারেলা, স্ট্রিপ করে ভাজা মরিচ, কাটা মাশরুম, কাটা পেপেরোনি ইত্যাদি...
সোনালী রঙ
- ৩০ মিলি জলপাই তেল
- ২ চিমটি থাইম পাতা
প্রস্তুতি
- পিৎজার ডো তৈরির জন্য, একটি পাত্রে, খামির, জলপাই তেল এবং হালকা গরম জল মিশিয়ে নিন। এখন বুক করুন
- মিক্সারের বাটিতে, ময়দা এবং লবণ চেলে নিন এবং তারপর ধীরে ধীরে প্রস্তুত মিশ্রণটি মিশিয়ে ময়দার হুক দিয়ে মাঝারি-উচ্চ গতিতে প্রায় ৫ মিনিট ধরে মেশান। ময়দা খুব বেশি আঠালো না হয়ে মসৃণ হওয়া উচিত।
- একটি বল তৈরি করুন।
- একটি বড় পাত্রে, যা আগে জলপাই তেল দিয়ে লেপা বা ময়দা দিয়ে মাখানো ছিল, ময়দার বলটি রাখুন, ঢেকে দিন এবং ময়দা উঠতে দিন, কমপক্ষে এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- টমেটো সসের জন্য, একটি সসপ্যানে, জলপাই তেল এবং রসুন গরম করুন, টমেটো পেস্ট, ওরেগানো যোগ করুন এবং 2 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- টমেটো, জল, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন, ফুটতে দিন, তারপর ঢেকে উচ্চ আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন। তারপর কম আঁচে, আরও ৫ মিনিট রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন এবং প্রয়োজনে চিনি যোগ করে অম্লতা সামঞ্জস্য করুন।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মিশ্রণটি পিউরি করে নিন এবং তারপর কাটা তুলসী যোগ করুন।
- ওভেন ২৬০°C (৫০০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- ময়দাটি ১২টি টুকরো করে কেটে বল আকারে তৈরি করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টা ধরে উঠতে দিন।
- কাজের পৃষ্ঠে, প্রতিটি ময়দার টুকরো গড়িয়ে ডিস্ক তৈরি করুন।
- প্রতিটি ময়দার ডিস্কে, আপনার পছন্দের ফিলিংগুলি ছড়িয়ে দিন।
- ময়দাটি নিজের উপর চেপে ধরে বল তৈরি করুন।
- একটি পাত্রে, জলপাই তেল এবং থাইম মিশিয়ে নিন।
- মাফিনের ছাঁচগুলিতে মাখন মাখিয়ে নিন। প্রতিটি ছাঁচে একটি করে বল রাখুন। একটি ব্রাশ ব্যবহার করে, বলের উপরের অংশে থাইম তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন।
