পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৬৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি টার্কির বুকের মাংস
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) আপেলের রস
- ২টি থাইম ডাল
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ক্র্যানবেরি জুস
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বোতাম মাশরুম, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মুরগির ঝোল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জ্যামাইকান মরিচ, কুঁচি করা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- টার্কির বুকের উপর লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে জলপাই তেল দিয়ে লেপে দিন।
- রোস্ট তৈরির জন্য ব্রিসকেট বেঁধে দিন (যদি না হয়, তাহলে আপনার কসাইকে আগে থেকে করতে বলুন)।
- একটি গরম প্যানে, স্তন দুটি পাশ ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- একই সময়ে, একটি রোস্টিং প্যানে, পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন, আপেলের রস, থাইম, অর্ধেক রসুন যোগ করুন, পেঁয়াজের উপর মাংস রাখুন এবং চুলায় ১ ঘন্টা বা মাংসের তাপমাত্রা ৭২ °C (১৬১ °F) না পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না করুন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, ক্র্যানবেরি, ক্র্যানবেরি জুস এবং ম্যাপেল সিরাপ মাঝারি আঁচে ২০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে, মাশরুম এবং বাকি রসুন বাদামী করে ভেজে নিন। ঝোল, মশলা যোগ করুন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন। ক্রিম যোগ করুন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, টার্কির স্তন কেটে নিন।
- টার্কির টুকরোগুলোর উপরে মাশরুম স্যুপের ক্রিম ঢেলে দিন, সামান্য ক্র্যানবেরি কম্পোট যোগ করুন এবং আপনার পছন্দের খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।
