পরিবেশন: ৪ থেকে ৬টি
মেরিনেড: ২ ঘন্টা
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ক্যানোলা তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিপটল পিউরি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ২টি লেবু, রস
- ½ আঁটি ধনেপাতা, পাতা তুলে কুঁচি করে কাটা
- ১টি টার্কির বুকের মাংস, পাতলা টুকরো করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভাজা সবজি
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কাঠিতে কাটা
- ১টি হলুদ মরিচ, কাঠিতে কাটা
- ১৬টি চেরি টমেটো
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- ৮টি গম বা ভুট্টার টরটিলা
- কাটা লেটুস
- টক ক্রিম
- গুয়াকামোল
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, ক্যানোলা তেল, পেপারিকা, জিরা, পেঁয়াজ এবং মরিচের গুঁড়ো, ওরেগানো, চিপটল মরিচ, রসুন, চিনি, লেবুর রস, ধনেপাতা, লবণ এবং মরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- টার্কি এসকালোপস যোগ করুন এবং ২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন
- একটি পাত্রে পেঁয়াজ, লাল মরিচ, হলুদ মরিচ, টমেটো, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর টার্কি এসকালোপস রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 3 মিনিট রান্না করুন। মাংসটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- এদিকে, বারবিকিউ গ্রিলে, সরাসরি তাপে এবং ঢাকনা বন্ধ রেখে, প্রতিটি পাশে ৫ মিনিট করে সবজি গ্রিল করুন।
- প্রতিটি টরটিলার মোড়কে মাংস, সবজি, লেটুস, টক ক্রিম এবং গুয়াকামোল ভাগ করে নিন।
