FAA ম্যাপেল ক্যারামেল ক্রিস্পি পোর্ক
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৮ থেকে ১০ মিনিট
উপকরণ
- ১ জার FAA ম্যাপেল ক্যারামেল (ভালোবাসা দিয়ে তৈরি)
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট, ½'' টুকরো করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ১টি ডিম, ফেটানো
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কর্নস্টার্চ বা আলুর মাড়
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) বেকিং পাউডার
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) গোলাপী মরিচ, মোটা করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- কিউএস ভাজার তেল
ভরাট
- ৩টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি হলুদ মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ১টি রোজমেরি, খুলে ফেলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কেপার
- ১টি লেবু, রস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ঢেকে দিন।
- ফেটানো ডিম যোগ করুন, মেশান।
- স্টার্চ, বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো লেপে দিন।
- একটি গরম প্যানে, শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো ½'' তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন, যতক্ষণ না সেগুলো মুচমুচে হয়ে যায়।
- বের করে শোষক কাগজে রেখে দিন। আবার লবণ এবং মরিচ।
- গরম প্যানে, অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন এবং তারপর লাল পেঁয়াজগুলো জলপাই তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- গোলমরিচ, রসুন, থাইম, রোজমেরি, কেপার্স, লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং সবজি রঙিন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ৪৫ থেকে ৬০ মিলি (৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ) ক্যারামেলযুক্ত একটি পাত্রে, শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো ক্যারামেল দিয়ে ঢেকে দিন।
- শুয়োরের মাংসের টুকরো পরিবেশন করুন, তার সাথে ভাজা সবজি এবং আপনার পছন্দের স্টার্চ (ভাত, নুডলস, পোলেন্টা, কুসকুস, কুইনোয়া ইত্যাদি) দিন।
