মশলাদার বিয়ার চিকেন
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – ম্যারিনেড: ১৫ মিনিট – রান্না: ৪৫ থেকে ৯০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক মুরগি (১.৫ থেকে ২ কেজি)
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) রসুন গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ২টি লেবু, রস এবং খোসা
- ২টি লেবু, রস এবং খোসা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মধু
- রিকার্ডের সাদা বিয়ারের ১ বোতল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) লবণ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গুঁড়ো গোলমরিচ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সরিষা
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, রসুনের গুঁড়ো, পেঁয়াজের গুঁড়ো, লেবু ও লেবুর খোসা এবং রস, মধু এবং বিয়ার মিশিয়ে নিন। এই মেরিনেডটি একটি ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।
- ছুরির ডগা ব্যবহার করে, মুরগিটিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করুন।
- পুরো মুরগিটি ম্যারিনেডযুক্ত ব্যাগে ঢেকে দিন যাতে এটি লেপ পায়, তারপর এটি ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
মুরগির র্যাক ছাড়া রান্নার জন্য : ব্যাগ থেকে মুরগি বের করে একটি পাত্রে ম্যারিনেট ঢেলে দিন। বারবিকিউ গ্রিলের উপর, মুরগিটি রাখুন এবং নীচের বার্নারটি বন্ধ করুন। বারবিকিউর ঢাকনা বন্ধ করুন এবং তাপমাত্রা প্রায় ১৮০ থেকে ১৯০° সেলসিয়াস (৩৫০ থেকে ৩৭৫° ফারেনহাইট) এ সেট করুন। ১ থেকে ১ ঘন্টা ৩০ মিনিট রান্না হতে দিন। রান্না করার সময়, মুরগির উপর দুই বা তিনবার ম্যারিনেট দিয়ে ব্রাশ করুন। পরিবেশনের ঠিক আগে মুরগি ব্রাশ করবেন না কারণ ম্যারিনেড রান্না করা প্রয়োজন কারণ এটি কাঁচা মুরগির সংস্পর্শে এসেছে।
মুরগির র্যাক (বিয়ার ক্যান স্টাইল) দিয়ে রান্না করার জন্য : ব্যাগ থেকে মুরগি বের করে সসের জন্য দেওয়া গহ্বরে ম্যারিনেড ঢেলে দিন। মুরগিটি র্যাকের উপর রাখুন এবং সবকিছু বারবিকিউ গ্রিলের উপর রাখুন। বারবিকিউর ঢাকনা বন্ধ করুন এবং তাপমাত্রা প্রায় ১৮০ থেকে ১৯০° সেলসিয়াস (৩৫০ থেকে ৩৭৫° ফারেনহাইট) এ সেট করুন। প্রায় ৪৫ মিনিট ধরে অথবা যতক্ষণ না মুরগি ৮৫° সেলসিয়াস (১৮৫° ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় উরুর মাংসল অংশে পৌঁছায়, ততক্ষণ রান্না করুন।
