পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
ম্যারিনেড: ১২ থেকে ২৪ ঘন্টা
রান্না: ৬০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি আস্ত মুরগি, অর্ধেক করে কাটা
- ১টি মুরগির বোইলন কিউব
- ২টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি সবুজ পেঁয়াজের ডাঁটা, কুঁচি করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বাদামী চিনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) গুঁড়ো আদা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো থাইম
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) জায়ফল, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গুঁড়ো দারুচিনি
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মশলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত পানির পাত্রে, বোইলন কিউব, মুরগি যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
- মুরগি বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে, শ্যালট, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন, বাদামী চিনি, সয়া সস, তেল, আদা, থাইম, জায়ফল, দারুচিনি, মরিচ, ভিনেগার মিশিয়ে মুরগির মাংস যোগ করুন, ঢেকে ১২ থেকে ২৪ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
- বারবিকিউ আগে থেকে গরম করুন।
- বারবিকিউর একপাশে, আঁচ বন্ধ করে দিন এবং একই পাশে গ্রিলের উপর মুরগি রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- ম্যারিনেড দিয়ে ব্রাশ করুন তারপর মুরগি উল্টে দিন এবং আরও ১০ মিনিট রান্না করুন।
- আবার ব্রাশ করে মুরগি গ্রিল করুন, আগুনের নীচে সরাসরি গ্রিলের উপর রান্না করুন, প্রতিটি পাশে ৫ মিনিট ধরে সুন্দর রঙ পেতে।
