পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট
উপকরণ
সস
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) রেড ওয়াইন
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) স্টার্চ, সামান্য ঠান্ডা জলে মিশ্রিত
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) স্টেক মশলার মিশ্রণ
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ভরাট
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ওরচেস্টারশায়ার সস
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২টি সবুজ মরিচ, বড় বড় করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বোতাম মাশরুম, ৪ টুকরো করে কাটা
- ২টি জালাপেনো, ৮টি করে কাটা (ঝিল্লি এবং বীজ সরানো)
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- ২টি গরুর মাংসের স্টেক (১৫০ গ্রাম / ৫ ¼ আউন্স প্রতিটি)
- রান্না করা ভাজার ৪টি পরিবেশন
- ১ লিটার (৪ কাপ) পনির দই
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি সসপ্যানে, গরুর মাংসের ঝোল, রেড ওয়াইন, মিশ্রিত কর্নস্টার্চ, ম্যাপেল সিরাপ এবং স্টেক মশলা দিয়ে সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। গরম রাখো।
- একটি পাত্রে সয়া সস, জলপাই তেল, কাস্টার্ড সস, রসুন এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকগুলি ব্রাশ করুন।
- বাকি সসে, ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক, পেঁয়াজ, মরিচ, মাশরুম এবং জালাপেনো যোগ করুন, যাতে সেগুলো লেপে যায়।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, ঢাকনা বন্ধ রেখে, প্রতিটি পাশে 3 মিনিট করে সবজি রান্না করুন। রঙিন সবজিগুলো তুলে রাখুন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, সরাসরি রান্না করার সময়, প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট করে মাংস রান্না করুন। তারপর কাঙ্ক্ষিত রান্নার সময়ের উপর নির্ভর করে, ঢাকনা বন্ধ রেখে কয়েক মিনিট পরোক্ষভাবে রান্না চালিয়ে যান। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে মাংস ৫ মিনিট রেখে দিন।
- মাংস পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- গরম ভাজার উপর, সবজি, মাংসের টুকরো, পনিরের দই ছড়িয়ে দিন এবং প্রস্তুত সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
