পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ২৫ থেকে ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ২টি বেগুন, লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে কাটা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ½ লেবু, রস
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬টি সবুজ জলপাই, টুকরো করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তাজা ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে বেগুনগুলো রাখুন এবং প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন। তারপর বেগুনগুলো উল্টে দিন এবং প্রায় ১০ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- ওভেনটি ব্রোয়েলে পরিবর্তন করুন।
- বেগুনগুলো বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর বেগুনগুলো উল্টে দিন এবং ত্বক সামান্য পুড়ে যেতে দিন। ওভেনের উপর নির্ভর করে এটি ৫ থেকে ১০ মিনিট সময় নেয়।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- চামচ ব্যবহার করে, বেগুনের মাংস বের করে নিন।
- একটি পাত্রে, বেগুনের খোসা, জিরা, লেবুর রস, রসুন, জলপাই তেল এবং জলপাই মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- উপরে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
