পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ১৩৫ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি (২ পাউন্ড) গরুর মাংসের স্টু কিউব
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৪টি বিট, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) রেড ওয়াইন
- ২ লিটার (৮ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ২টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) স্টার্চ, সামান্য জলে মিশ্রিত
- ওভেনে ভাজা গ্রেলট আলুর ৪টি পরিবেশন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) টক ক্রিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, গরুর মাংসের কিউবগুলি বাদামী করে ভেজে নিন, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে দিন।
- বিট, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
- রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন তারপর ঝোল এবং থাইম যোগ করুন, ঢেকে কম আঁচে ২ ঘন্টা রান্না করুন।
- কর্নস্টার্চ যোগ করুন, সস ঘন করার জন্য ফুটন্ত অবস্থায় আনুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ৪টি ছোট মেসন জারে, আলু এবং গরুর মাংসের স্টু ভাগ করুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, উপরে এক টেবিল চামচ টক ক্রিম দিন এবং পার্সলে ছিটিয়ে দিন।
