পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৬ মিনিট
উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম (১০ আউন্স) তাজা ট্রাউট মাছ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ক্রিম পনির
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন, নরম করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তাজা লেবুর রস
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) মধু
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তাজা তুলসী পাতা, মিহি করে কাটা
- ১টি ফ্রেঞ্চ শ্যালট, মিহি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ডিজন সরিষা
- এক চিমটি লাল মরিচ
- কয়েকটা চিভস গাছের ডাল
- স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি প্যানে, তাজা ট্রাউট মাছ ডুবিয়ে প্রায় ৬ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি রান্না হয়ে যায় এবং কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই খোসা ছাড়িয়ে যায়।
- সরান, জল ঝরিয়ে নিন, ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ট্রাউটটি একটি পাত্রে গুঁড়ো করে নিন।
- ট্রাউট বাটিতে, ক্রিম পনির, নরম মাখন যোগ করুন এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- লেবুর রস, মধু, কুঁচি কুঁচি করে কাটা তুলসী, কুঁচি কুঁচি করে কাটা শ্যালট, ডিজন সরিষা এবং এক চিমটি লাল মরিচ মিশিয়ে নিন। আলতো করে মিশিয়ে নিন যাতে ট্রাউটের উপর সমস্ত উপকরণের প্রলেপ লেগে যায়। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- রিলেটটি খুব ঠান্ডা পরিবেশন করুন, তার সাথে টোস্ট করা রুটির টুকরো বা ক্র্যাকারের সাথে পরিবেশন করুন। রঙ এবং সতেজতার ছোঁয়া পেতে কয়েকটি চিভস গাছের ডাল ছিটিয়ে দিন।
