বাটারনাট স্কোয়াশ এবং হ্যাজেলনাট রিসোটো
উপকরণ
- ২০০ গ্রাম রিসোটো চাল
- ১ ইউনিট কুঁচি করে কাটা সাদা পেঁয়াজ
- ৫০ গ্রাম মাখন
- ১২৫ মিলি সাদা ওয়াইন
- ১ কোয়া রসুন কুঁচি
- ২টি থাইম ডাল
- ৭৫০ মিলি মুরগির ঝোল
- ১২৫ গ্রাম স্কোয়াশ পিউরি
- ৪০ গ্রাম মাস্কারপোন
- ১৫ গ্রাম জলপাই তেল
- ১০ গ্রাম হ্যাজেলনাট তেল
- ৩টি কুঁচি করে কাটা ঋষি পাতা
- ৫০ গ্রাম ভাজা বাদাম গুঁড়ো করা
- qs লবণ, মরিচ
- ২৫ গ্রাম পারমেসান
প্রস্তুতি
- আপনার ওভেন ৪০০°F-এ প্রিহিট করুন। তোমার বাটারনাট স্কোয়াশ লম্বালম্বিভাবে কেটে বীজগুলো তুলে ফেলো। বাটারনাট স্কোয়াশটি একটি বেকিং শিটে রাখুন, হালকা তেল দিন, সিজন করুন এবং ১ ঘন্টা ৩০ মিনিট রান্না করুন।
- রান্না হয়ে গেলে, পাল্পটি চূর্ণ করে একপাশে রেখে দিন।
- একটি ফ্রাইং প্যান নিন এবং তেল ছাড়াই বাদাম বাদামি করে ভেজে নিন। বাদাম হালকা করে গুঁড়ো করে একপাশে রেখে দিন।
- কাটা পেঁয়াজ জলপাই তেলে ভেজে নিন। চাল যোগ করুন, যতক্ষণ না সমস্ত তেল শোষিত হয় ততক্ষণ নাড়ুন। ওয়াইন যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত অল্প অল্প করে ঝোল দিন। ভাত যখন সিদ্ধ হয়ে যাবে, তখন আঁচ বন্ধ করে দিন, মাস্কারপোন, স্কোয়াশ পিউরি, মাখন, গুঁড়ো করা হ্যাজেলনাট, হ্যাজেলনাট তেল, কাটা সেজ এবং থাইম যোগ করুন।
- স্বাদ এবং ঋতু।
- পারমেসান শেভিংসের সাথে পরিবেশন করুন।
