শুয়োরের কাঁধের রোস্ট
পরিবেশন: ২ x ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৫ ঘন্টা বা ৬ ঘন্টার একটু বেশি
উপকরণ
- ২টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের কাঁধের রোস্ট
- ৪টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি গাজর, অর্ধেক করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি তেজপাতা
- ১টি মৌরি, কুঁচি করে কাটা
- ৪ থেকে ৫ লিটার (১৬ থেকে ২০ কাপ) সবজির ঝোল
- ১ লিটার (৪ কাপ) রান্না করা সাদা মটরশুটি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ছোলা
- ২টি ঝুচিনি, টুকরো করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
সাধারণ প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাকটি 160°C (325°F) এ রাখুন।
- একটি রোস্টিং প্যানে, রোস্টগুলো রাখুন, পেঁয়াজ, গাজর, রসুন, তেজপাতা, মৌরি, ঝোল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং ৫ ঘন্টা চুলায় রান্না করুন।
- রোস্টিং প্যান থেকে বের করে একটি ক্যাসেরোল ডিশে রাখুন, একটি রোস্ট, অর্ধেক সবজি এবং কিছু রান্নার রস।
কুইবেক স্টাইলের পোর্ক শোল্ডার রোস্ট
সসপ্যানে, বিনস এবং ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন। অল্প আঁচে আঁচে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
ওরিয়েন্টাল স্টাইল রোস্ট পোর্ক শোল্ডার
- রোস্টিং প্যানে জিরা, ধনেপাতা, পেপারিকা, ছোলা, ঝুচিনি যোগ করুন এবং এক ঘন্টা রান্না করার জন্য চুলায় ফিরিয়ে আনুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- গমের সুজি বীজ (কুসকুস) দিয়ে পরিবেশন করুন।
