বোরবন সরিষার কাঁধের রোস্ট এবং ক্রিমি পোলেন্টা
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৫ ঘন্টা
উপকরণ
- ১টি ব্লেড রোস্ট
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) রান্নার তেল
- ১টি বড় পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বাটারনাট স্কোয়াশ, কিউব করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বিটরুট, কিউব করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) শালগম, কিউব করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) এমটিএল স্টেক স্পাইস মিক্স
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গরম বা অর্ধেক গরম, অর্ধেক হলুদ সরিষা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বোরবন
- ১ ঘন ঘন গরুর মাংসের বোইলন
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ক্রিমি পোলেন্টা
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - রান্না: প্রায় ১০ মিনিটউপকরণ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ২% দুধ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) দুর্বল মুরগির ঝোল
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি থাইম গাছের ডাল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মাঝারি ভুট্টার গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ৫০ গ্রাম (১ ¾ আউন্স) গ্রেট করা পারমেসান রেজিয়ানো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাকটি 160°C (325°F) এ রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, উচ্চ তাপে, সামান্য তেলে মাংস বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে, মাংস সাজান এবং তার চারপাশে পেঁয়াজ, স্কোয়াশ, বিটরুট, শালগমের কিউব দিন এবং সরিষা, বোরবন, স্টেক মশলা, বুইলন কিউব ছড়িয়ে দিন, 3/4 জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং 4 ঘন্টা ঢেকে তারপর 1 ঘন্টা ঢেকে চুলায় রান্না করতে দিন।
- পোলেন্টা জন্য , একটি সসপ্যানে, দুধ, ক্রিম, ঝোল, রসুন, থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ ফুটতে দিন।
- খুব কম আঁচে, সুজি সসপ্যানে ঢেলে দিন, প্রায় ১০ মিনিট ধরে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সুজি তরলটি শোষণ করে নেয়।
- আঁচ বন্ধ করে মাখন এবং পারমেসান দিয়ে নাড়ুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মশলা পরীক্ষা করুন।
- পোলেন্টা দিয়ে কাঁধের রোস্ট পরিবেশন করুন।
