আপেল এবং চেস্টনাট দিয়ে শুয়োরের মাংস ভাজা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৫০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের লইন রোস্ট
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) চেস্টনাট, হিমায়িত
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মুরগির ঝোল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) আপেলের রস
- ২টি সবুজ আপেল, বড় কিউব করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ক্রিম
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে শুয়োরের মাংসের রোস্ট, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, প্যান থেকে বের করে একপাশে রেখে দিন।
- একই গরম প্যানে, পেঁয়াজ এবং বাদাম বাদামি করে ভেজে নিন।
- একটি রোস্টিং প্যানে, পেঁয়াজ, বাদাম, রসুন, ঝোল, আপেলের রস, আপেল ছড়িয়ে দিন, উপরে রোস্টটি রাখুন এবং ৪৫ মিনিট বা মাংস রান্না এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রান্না করুন।
- প্রয়োজনে রান্নার রস কমিয়ে তারপর ক্রিম যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, রোস্টটি টুকরো করে কেটে নিন তারপর আপেল এবং চেস্টনাট দিয়ে সস দিয়ে ঢেকে দিন।
