পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ১০ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) চেরি টমেটো
- ১৫০ মিলি (১০ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৬টি ব্রাসেলস স্প্রাউট, অর্ধেক করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গমের সুজি (কুসকুস)
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ২টি লেবু, রস
- ১টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ৪টি সুন্দর হলুমির টুকরো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, অর্ধেক জলপাই তেল এবং রসুন মিশিয়ে নিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে টমেটো বিছিয়ে প্রস্তুত জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন।
- ছুরির ডগা দিয়ে প্রতিটি টমেটো ছেঁকে নিন। লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং ৫ থেকে ৮ মিনিট চুলায় রান্না করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
- এদিকে, একটি গরম কড়াইতে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে 30 মিলি (2 টেবিল চামচ) মাখন দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে 2 থেকে 3 মিনিট। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপর কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে সুজি আছে, তাতে ১ কাপ ফুটন্ত পানি, বাকি মাখন, লবণ যোগ করুন, প্লাস্টিকের ফুড র্যাপ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, সুজি আলাদা করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
- সুজিতে পার্সলে, বাকি জলপাই তেল, লেবুর রস, টমেটো, লাল পেঁয়াজ, ব্রাসেলস স্প্রাউট যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি গরম নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে, হলৌমির টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- সব পরিবেশন করুন।
