থাই আম এবং চিংড়ি সালাদ
সালাদ:
- ২০টি আম জুলিয়েন স্ট্রিপ করে কাটা
- ১টি হলুদ মরিচ, জুলিয়েন স্ট্রিপ করে কাটা
- ২ কাপ শিমের স্প্রাউট
- ১ কাপ জুলিয়েন করা তুষার মটরশুঁটি
- ৬ টেবিল চামচ কুঁচি করে কাটা পার্সলে (অথবা ধনেপাতা)
- ৬ টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
- ৩ টেবিল চামচ ফিশ সস
- ১ টেবিল চামচ চিনি
- ২টি লেবুর রস
- ১/২ লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন কুঁচি
- ১ টেবিল চামচ কুঁচি করে কাটা আদা
- ১ চিমটি থাই মরিচের গুঁড়ো অথবা কাটা তাজা মরিচ
- ৪ থেকে ৬টি কুঁচি করে কাটা পুদিনা পাতা
- ৪ টেবিল চামচ লবণাক্ত বাদাম
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
চিংড়ি:
- ১২ থেকে ১৬টি চিংড়ি, ৩১/৪০টি খোসা ছাড়ানো
- ২ টেবিল চামচ ঘনীভূত সবজির ঝোল
- ৩ টেবিল চামচ গরম এবং টক থাই সস
- ১টি লেবুর রস
- ৩ টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
একটি বড় পাত্রে তেল, চিনি, লেবুর রস, ফিশ সস, রসুন, আদা মিশিয়ে নিন।
স্বাদমতো কিছু মরিচ যোগ করুন এবং কিছু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
আম, গোলমরিচ, স্নো মটর, শিমের স্প্রাউট এবং পার্সলে যোগ করুন।
মিশিয়ে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন।
অন্য একটি পাত্রে, ঝোল, থাই সস, লেবুর রস এবং চিংড়ি একসাথে মিশিয়ে নিন।
একটি গরম প্যানে অল্প তেল দিয়ে উচ্চ আঁচে চিংড়িগুলো প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন।
বাটিগুলো সালাদ দিয়ে সাজান, চিংড়িগুলো ছড়িয়ে দিন তারপর পুদিনা এবং কাটা বাদাম দিয়ে সাজান।
