ছোলা এবং ভাজা সবজির সালাদ
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি বেগুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২টি ককটেল টমেটো
- ১টি পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ১টি সবুজ মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩ মিলি (½ চা চামচ) হারিসা (মরিচের পেস্ট)
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি থাইম গাছের ডাল, খুলে ফেলা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোলা
- ৮টি তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৮টি পুদিনা পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) রেড ওয়াইন ভিনেগার
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি, মাঝখানে র্যাকটি, ২২০°C (৪২৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি বেকিং শিটে, বেগুন, টমেটো, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ সাজান।
- একটি ছোট পাত্রে, জলপাই তেল, হারিসা, ১ কোয়া রসুন, থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- সবজির উপর প্রস্তুত সস ছড়িয়ে দিন। ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না সবজিগুলো হালকা রঙিন হয়ে যায়। ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে ছোলা, ভাজা সবজি, তুলসী এবং পুদিনা মিশিয়ে নিন। তারপর বাকি রসুনের কোয়া এবং রেড ওয়াইন ভিনেগার যোগ করুন। মিশিয়ে মশলা পরীক্ষা করুন।
