থাই আম এবং চিংড়ি সালাদ
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ১০ মিনিট - রান্না: ৪ মিনিটউপকরণ
সালাদ
- ২টি আম, জুলিয়েন করা
- ১টি হলুদ মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ১/২ লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) স্নো মটর, জুলিয়েন করা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) শিমের স্প্রাউট
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা (অথবা ধনে পাতা)
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ২টি লেবু, রস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মাছের সস
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তাজা আদা, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি থাই মরিচের গুঁড়ো অথবা তাজা মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ৪ থেকে ৬টি পুদিনা পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) লবণাক্ত বাদাম, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
চিংড়ি
- ১২ থেকে ১৬টি ৩১/৪০টি চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ঘনীভূত সবজির ঝোল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) গরম এবং টক থাই সস
- ১টি লেবু, রস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি বড় পাত্রে তেল, চিনি, লেবুর রস, ফিশ সস, রসুন, আদা, স্বাদমতো সামান্য মরিচ, সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- আম, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, স্নো মটর, শিমের স্প্রাউট, পার্সলে যোগ করুন, মিশিয়ে ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রেখে দিন।
- অন্য একটি পাত্রে, ঝোল, থাই সস, লেবুর রস এবং চিংড়ি একসাথে মিশিয়ে নিন।
- একটি গরম প্যানে, উচ্চ আঁচে, চিংড়িগুলো সামান্য তেলে, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন।
- প্রতিটি পাত্রে সালাদ ভাগ করে নিন, চিংড়িগুলো পুদিনা এবং কাটা বাদাম দিয়ে সাজান।
