চিকেন সাতে
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – ম্যারিনেড: ২ ঘন্টা – রান্না: প্রায় ১০ মিনিট
উপকরণ
স্কুয়ার্স (চিকেন সাতে)
- ৩টি মুরগির বুকের মাংস, টুকরো করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তাজা আদা, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) হলুদ গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) নারকেল দুধ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
বাদামের সস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) নারকেল দুধ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) লাল কারি পেস্ট
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) মুচমুচে চিনাবাদাম মাখন
- ৪টি খেজুর, কুঁচি করে কেটে নিন অথবা মধু দিয়ে বদলে দিন
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মাছের সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক হট সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চাল বা সাদা ভিনেগার
- ১টি লেবু, খোসা এবং রস
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- মুরগির স্কিউয়ারের জন্য, একটি পাত্রে আদা, রসুন, জিরা, ধনেপাতা, হলুদ, চিনি, নারকেলের দুধ, সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- মুরগির স্ট্রিপগুলি যোগ করুন এবং কমপক্ষে ২ ঘন্টা ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- মুরগির স্ট্রিপগুলো স্কিউয়ারের উপর লাগিয়ে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, স্কিউয়ারগুলি রাখুন এবং প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংস ভালভাবে ভাজা এবং রান্না হয়।
- এদিকে, সসের জন্য, একটি সসপ্যানে, নারকেল দুধ, লাল তরকারি পেস্ট, চিনাবাদাম মাখন, খেজুর বা মধু, মাছের সস, সাম্বাল ওলেক, ভিনেগার, লেবুর রস এবং খোসা যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- তৈরি সস সহ স্কিউয়ারগুলি পরিবেশন করুন।
