পরিবেশন: ৪ থেকে ৬টি
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - রান্না: ১০ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাইক্রিও কোকো মাখন
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পোর্ট
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বাদামী ভেলের স্টক
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) রেড ওয়াইন ভিনেগার
- ১ চিমটি গোলমরিচ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ওকোয়া ডার্ক চকোলেট ৭০% কোকো, ক্যাকো ব্যারি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মাখন, লবণ ছাড়া
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, মাইক্রিও মাখন দিয়ে শ্যালট বাদামী করে ভেজে নিন। শ্যালট রঙিন হয়ে গেলে, রসুন, থাইম যোগ করুন এবং পোর্ট দিয়ে ডিগ্লেজ করুন। শুকানো পর্যন্ত কমাতে দিন।
- ভিল স্টক, ভিনেগার এবং লাল মরিচ যোগ করুন। অর্ধেক কমাতে দিন।
- সবকিছু ফিল্টার করুন। উদ্ধার করা সসে, এখনও গরম, চকোলেট এবং মাখন যোগ করুন।
- মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
