গ্রিলড সসেজ এবং জাম্বালায় স্টাইলের চাল
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ২৫ থেকে ৩০ মিনিট
উপকরণ
- আপনার পছন্দের ৪ থেকে ৬টি সসেজ, মোটা টুকরো করে
- ১টি মুরগির বুকের মাংস, টুকরো করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ভিএইচ মধু রসুনের সস
- ৬২৫ মিলি (২ ½ কাপ) কম-সোডিয়াম মুরগির ঝোল
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সুশি চাল, ভালো করে ধুয়ে নেওয়া
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সেলারি, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি আম, কিউব করে কাটা
- ৬ থেকে ৮টি ছোট লাল বা হলুদ মরিচ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) চেরি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কাজুন মশলার মিশ্রণ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, সসেজ রাউন্ড এবং মুরগির মাংস ৬০ থেকে ৭৫ মিলি (৪ থেকে ৫ টেবিল চামচ) ভিএইচ মধু এবং রসুনের সসে ৫ থেকে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, ঝোল এবং অবশিষ্ট ভিএইচ মধু এবং রসুনের সস মিশিয়ে নিন।
- একটি গরম প্যানে, পেঁয়াজ, চাল এবং সেলেরি সামান্য জলপাই তেলে ৪ থেকে ৫ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে বাদামী করে ভাজুন।
- তারপর আমের কিউব, গোটা ছোট মরিচ, টমেটো এবং ঝোলের মিশ্রণ এবং ভিএইচ মধু ও রসুনের সস, কাজুন মশলা যোগ করুন, হালকাভাবে সিজন করুন, সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিন, প্যানটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১৫ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
- ৫ মিনিট ধরে ঢেকে রান্না চালিয়ে যান।
- একই সময়ে, একটি গরম প্যানে, সসেজের গোলাকার অংশ এবং মুরগির বুকের টুকরোগুলিকে সামান্য চর্বি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- পরিবেশনের আগে ভাতের মিশ্রণে সসেজ এবং মুরগি যোগ করুন।
বিঃদ্রঃ: এই রেসিপিটি বারবিকিউতে তৈরি করা যেতে পারে, ঢেকে রাখা ভাতের থালাটি পরোক্ষ রান্নায় রাখুন, বারবিকিউর ঢাকনা বন্ধ করে ১৫ মিনিট রান্না করতে দিন, যতক্ষণ না ভাত রান্না হয়। তারপর ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করতে থাকুন। সসেজ এবং মুরগি ম্যারিনেট করার পর ছেঁকে নিন। তারপর পরিবেশনের আগে ভাতের থালায় এগুলো যোগ করুন।
