পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি বেগুন, ঘন করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ব্রেডক্রাম্বস
- ৪টি স্যামন ফিলেট
- আপনার পছন্দের ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে টমেটো, রসুন, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে বেগুনের টুকরোগুলো বিছিয়ে দিন, তারপর প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন এবং তারপর ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ২৫ মিনিট ওভেনে রান্না করুন।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, স্যামন ফিলেটগুলি মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন।
- সাদা বালসামিক ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন এবং কম আঁচে ২ থেকে ৪ মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
- প্রতিটি প্লেটে, বেগুনের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন এবং একটি স্যামন ফিলেট রাখুন।
