মধুর সাথে গ্রিলড স্যামন সালসা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – ম্যারিনেড: ৩০ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
স্যামন মাছ
- ৪টি স্যামন ফিলেট
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) লবণ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো থাইম
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
সালসা
- ১টি ইংরেজি শসা, মিহি করে কুঁচি করে কাটা
- ১টি আপেল, কুঁচি করে কাটা
- ১টি শ্যালট, কুঁচি কুঁচি করে কাটা
- ১/২ থাই কাঁচা মরিচ, বীজ এবং সাদা আবরণ সরানো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু বা ম্যাপেল সিরাপ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পুদিনা পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ডিল, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
সঙ্গী
- ৪টি সাদা ভাত অথবা আপনার পছন্দের অন্যান্য সিরিয়াল
প্রস্তুতি
- একটি থালায় লবণ এবং চিনি মিশিয়ে স্যামন ফিলেটগুলো উদারভাবে ঢেকে দিন। ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
- স্যামন ফিলেটগুলো ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন যাতে সমস্ত লবণ এবং চিনি মুছে যায়।
- শোষক কাগজ ব্যবহার করে, স্যামন শুকিয়ে নিন।
- একটি গরম প্যানে, স্যামন ফিলেটগুলিকে সামান্য তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ৩ মিনিট করে।
- তারপর আঁচ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন করুন, মাখন এবং থাইম যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান, মাঝে মাঝে স্টেকগুলিকে উল্টে মাখন দিয়ে লেপে দিন।
- একটি পাত্রে শসা, আপেল, শ্যালট, কাঁচামরিচ, মধু, পুদিনা পাতা, ডিল, লেবুর রস এবং জলপাই তেল মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, একটি স্যামন ফিলেট রাখুন, প্রস্তুত সালসা ছড়িয়ে দিন এবং আপনার পছন্দের সিরিয়াল সহ পরিবেশন করুন।
