ভাজা ভাত এবং চিংড়ি
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বাসমতি চাল
- ১৮টি খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ১৬/২০
- আপনার পছন্দের ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চর্বি (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো মাখন)
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) স্নো মটর, অর্ধেক করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তাজা আদা, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক
- ২টি ডিম, কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে ভাত রান্না করুন।
- এদিকে, একটি গরম প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপা চিংড়ি বাদামী করে ভেজে নিন। বের করে একটি পাত্রে রেখে দিন।
- একই প্যানে, পেঁয়াজ, মরিচ এবং স্নো মটরশুঁটি ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন, তারপর রসুন, আদা, সয়া সস, তিলের তেল, সাম্বাল ওলেক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। চিংড়ি, ডিম যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- তারপর রান্না করা চাল যোগ করুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
