পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) মাশরুম, কিউব করে কাটা (প্যারিস, অয়েস্টার কিং, প্লিউরোট, চ্যান্টেরেল ইত্যাদি...)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) দুধ
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) সবজির ঝোল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সজিনা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
গ্র্যাটিন ব্যাগুয়েট
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তাজা ছাগলের পনির
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) গ্রেট করা পারমেসান পনির
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চিভস
- ৪টি ব্যাগুয়েট রুটির টুকরো
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, পেঁয়াজ এবং মাশরুম মাখনে ৩ থেকে ৪ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- পরিবেশনের জন্য ৬০ থেকে ৯০ মিলি (৪ থেকে ৬ টেবিল চামচ) মাশরুম সংরক্ষণ করুন।
- সসপ্যানে রসুন, প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন তারপর সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন।
- ম্যাপেল সিরাপ, দুধ, ঝোল, সজিনা যোগ করুন, অল্প আঁচে আঁচে ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করুন।
- ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সবকিছুকে মখমলের মতো ঘনত্বে পরিণত করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন
- ওভেন প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাকটি ব্রয়েলের জন্য সেট করুন।
- একটি পাত্রে, তাজা ছাগলের পনির, পারমেসান, রসুন এবং চিভস মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি পাউরুটির টুকরোতে প্রস্তুত মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং চুলায় ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- প্রতিটি পাত্রে, মাশরুম ভেলুটে, শুরুতে সংরক্ষিত কয়েকটি মাশরুম, পার্সলে ভাগ করে পরিবেশন করুন, সাথে গ্র্যাটিন রুটির টুকরো দিন।
