এশিয়ান পোর্ক স্টিকস
পরিবেশন: ৪ থেকে ৬ - প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট - রান্না: ৬ থেকে ৮ মিনিট
উপকরণ
- ৪ টেবিল চামচ। টেবিলে ক্যানোলা তেল ৬০ মিলি
- ২ টেবিল চামচ। টেবিলে, প্রতিটি চালের ভিনেগার এবং সয়া সস: ৩০ মিলি, প্রতিটি
- ৪টি সবুজ পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ৪.৫ আউন্স প্রতিটি কুইবেক পোর্ক ইনসাইড রাউন্ড স্লাইস স্টেকস ২ সেমি (৩/৪ ইঞ্চি) পুরু: ৪.১৫০ গ্রাম প্রতিটি
- লবণ এবং তাজা গুঁড়ো মরিচ: স্বাদমতো
- ১ কাপ কাটা কফি মাশরুম: ২৫০ মিলি
- ১/২ কাপ ঝোল (মুরগি বা গরুর মাংস): ১২৫ মিলি
- ২ টেবিল চামচ। কর্নস্টার্চ, সামান্য ঝোলের সাথে মিশ্রিত: ১০ মিলি
প্রস্তুতি
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তেলের সাথে চালের ভিনেগার, সয়া সস এবং সবুজ পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন। শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো যোগ করুন এবং ভালো করে লেপে দিন। ঢেকে ঠান্ডায় ২ ঘন্টা (সর্বোচ্চ ১২ ঘন্টা) ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
- মাঝারি আঁচে একটি বড় ননস্টিক কড়াইতে বাকি তেল গরম করুন।
- স্টেকগুলো ৬ থেকে ৮ মিনিট রান্না করুন এবং ব্যবহৃত ম্যারিনেডটি সংরক্ষণ করুন। রান্নার মাঝখানে একবার উল্টে দিন। রান্নার পর লবণ দিন। প্যান থেকে বের করে ঢেকে গরম রাখুন।
- একই প্যানে, মাশরুমগুলো ২ মিনিটের জন্য ভাজুন। সংরক্ষিত মেরিনেড যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।
- ঝোল যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন এবং কম আঁচে ঘন হতে দিন।
