পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: প্রায় ১০ মিনিট
উপকরণ
গ্রিলড চিকেন
- ২টি চামড়াবিহীন মুরগির বুকের মাংস
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টেক্স-মেক্স বা কাজুন মশলার মিশ্রণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মধু
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
তাব্বুলেহ
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) গমের সুজি (কুসকুস)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) স্ট্রবেরি, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শসা, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা (হলুদ, লাল অথবা শ্যালট)
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- প্রতিটি মুরগির বুকের মাংস ২টি করে কাটলেটে কেটে নিন। প্রোভেন্সের ভেষজ, টেক্স-মেক্স মশলা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- একটি গরম প্যানে উচ্চ আঁচে, মুরগির মাংস সামান্য তেলে, প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- মাঝারি আঁচে রান্না চালিয়ে যান, মধু, রসুন, লেবুর রস যোগ করুন এবং আরও ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সস কমে মাংসের উপর লেপ দেয়। ঠান্ডা হতে দিন এবং টুকরো করে কেটে নিন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, গমের সুজি, মাখন, সামান্য লবণ, ৩৭৫ মিলি (১.৫ কাপ) ফুটন্ত পানি যোগ করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং দানাগুলো ১০ মিনিটের জন্য ফুলতে দিন।
- কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, সুজি ফুলে উঠুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- স্ট্রবেরি, শসা, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, লেবুর রস, পার্সলে, ধনেপাতা, তুলসী এবং জলপাই তেল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- গ্রিলড চিকেনের সাথে তাবৌলেহ পরিবেশন করুন।
