পোর্ক টাকোস এবং সালসা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৬ থেকে ৮ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- আপনার পছন্দের ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গুঁড়ো জিরা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) পেপারিকা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ওরেগানো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) বালসামিক ভিনেগার
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি আম, কিউব করে কাটা
- ১টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ৮টি গমের টরটিলা
- ৪টি লেটুস পাতা, কুঁচি করে কাটা
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে কেটে নিন। তারপর এক ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাংসের টুকরোগুলো মাইক্রিও মাখন দিয়ে লেপে অথবা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন। রসুন, লাল পেঁয়াজ, জিরা, পেপারিকা, ওরেগানো যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
- একটি পাত্রে ভিনেগার, তেল, আম, টমেটো, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। এই সালসার মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- টরটিলার উপরে মাংস, সালসা এবং সামান্য লেটুস দিয়ে ঢেলে দিন।
