ভাজা সবজির সাথে নিরামিষ ট্যাকোস
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি ঝুচিনি, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২টি জালাপেনো মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কালো মটরশুটি, টিনজাত
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মেক্সিকান মশলার মিশ্রণ
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) লাল বাঁধাকপি, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) টক ক্রিম
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) তাজা ধনেপাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৮টি নরম টরটিলা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে ঝুচিনি, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, জালাপেনো, বিনস, রসুন, মেক্সিকান মশলা, তারপর জলপাই তেল, ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, সবজিগুলো ছড়িয়ে 30 মিনিট বেক করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পাত্রে, টক ক্রিম, লাল বাঁধাকপি, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- টরটিলার উপরে কিছু প্রস্তুত লাল বাঁধাকপি দিয়ে ঢেলে দিন, সবজি এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।
