পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
টারটারে
- ৪০০ গ্রাম (১৪ আউন্স) হাঁসের বুকের মাংস, ছাঁটা
- ৪টি কুমকোয়াট, খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কাটা এবং মাংস মিহি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) হ্যাজেলনাট, ভাজা এবং চূর্ণ করা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) শুকনো ক্র্যানবেরি, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আরগুলা
- কল থেকে লবণ এবং মরিচ, স্বাদমতো
ভিনেগার
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- অথবা মধু
- ২০ মিলি (৪ চা চামচ) রাস্পবেরি ভিনেগার
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) বাদাম তেল
- কল থেকে লবণ এবং মরিচ, স্বাদমতো
প্রস্তুতি
ভিনেগার
একটি পাত্রে, একটি ছোট হুইস্ক ব্যবহার করে, মধু, ভিনেগার, তেল, মশলা মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
টারটারে
- একটি আবাসিক ধূমপানকারী ব্যবহার করে, হাঁসের স্তন ১৫ মিনিটের জন্য ধূমপান করুন। ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে, হাঁস, কুমকুটের খোসা, হ্যাজেলনাট, ক্র্যানবেরি, আরুগুলা এবং প্রস্তুত ভিনাইগ্রেট মিশিয়ে নিন, তারপর সিজন করুন। প্লেট সাজানোর জন্য কিছু ড্রেসিং রেখে দিন।
সমাবেশ
প্রতিটি পরিবেশন প্লেটে, ভিনাইগ্রেটের দুটি লাইন আঁকুন, টারটার সাজান এবং কুমকোয়াটের টুকরো দিয়ে সাজান।
