ঘরে তৈরি মাংসের পাই
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - রান্না ১ ঘন্টা ২০ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম (১ কাপ) অতিরিক্ত চর্বিহীন গরুর মাংস
- ২৫০ গ্রাম (১ কাপ) পাতলা মাটির শুয়োরের মাংস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি গরুর মাংসের ঝোল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) রেড ওয়াইন
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা গুঁড়ো
- ৭.৫ মিলি (½ টেবিল চামচ) জায়ফল, কুঁচি করা
- ৭.৫ মিলি (½ টেবিল চামচ) দারুচিনি গুঁড়ো
- ২.৫ মিলি (½ চা চামচ) লবঙ্গ, গুঁড়ো করা
- ২টি পাই ক্রাস্ট, খাঁটি মাখন, দোকান থেকে কেনা অথবা ঘরে তৈরি
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, সামান্য জলপাই তেল দিয়ে গরুর মাংস রান্না করুন।
- প্যানের নীচে এটি ছড়িয়ে দিন এবং মেশানোর আগে উচ্চ আঁচে বাদামী হতে দিন।
- মাংস সুন্দরভাবে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
- মাটির শুয়োরের মাংস সংরক্ষণ করুন এবং একই ধাপগুলি সম্পাদন করুন। বুকও করুন।
- একই প্যানে সামান্য জলপাই তেল দিন এবং পেঁয়াজ ও রসুন ৫ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- পেঁয়াজের মতো একই প্যানে মাংস জড়ো করুন এবং নর স্টক যোগ করুন, এটি গলে যেতে দিন এবং ভালভাবে মেশান।
- রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং মশলা যোগ করুন। শুকানো পর্যন্ত কমাতে দিন এবং মশলা সামঞ্জস্য করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাই ডিশে, পেস্ট্রির প্রথম স্তর রাখুন, মাংসের মিশ্রণটি দিয়ে পূর্ণ করুন এবং পেস্ট্রির দ্বিতীয় স্তর দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন। পাশগুলো বন্ধ করে ৬০ মিনিট বেক করুন।
- এই টার্ট গরম বা ঠান্ডা উপভোগ করুন, সাথে ঘরে তৈরি কেচাপ।
** মিনি মিট পাই তৈরি করা সম্ভব, রান্না দ্রুত হবে।
