মশলাদার মুরগির টরটিলা
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি টরটিলা মেজিকানো খাবার
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) স্মোকড পেপারিকা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) রসুন গুঁড়ো
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ৪টি কুইবেক মুরগির এসকালোপ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ময়দা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) দুধ
- ২টি ডিম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রান্না করা ভাত
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চেডার পনির, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
মরিচ
- ২টি কাঁচা মরিচ, কুঁচি কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪ টেবিল চামচ জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ঐচ্ছিক সঙ্গী
- টক ক্রিম
- সবুজ সালসা
- গুয়াকামোল
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, পেপারিকা, জিরা, রসুন গুঁড়ো এবং পেঁয়াজ গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি এসক্যালোপে মশলার মিশ্রণ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে লেপে দিন তারপর ময়দা দিয়ে লেপে দিন।
- বাটিতে দুধ এবং ডিম মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি এসকালোপ ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর ব্রেডক্রাম্বে।
- একটি গরম প্যানে, সামান্য তেল দিয়ে, প্রতিটি এসকালোপ সামান্য তেলে, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে রান্না করুন। তারপর সেগুলো শোষক কাগজে সংরক্ষণ করুন।
- একটি গরম প্যানে, মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন সামান্য তেলে ৫ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, ৪টি টরটিলা ছড়িয়ে দিন এবং প্রতিটিতে একটি করে কেটে নিন, কেন্দ্র থেকে শুরু করে প্রান্ত পর্যন্ত।
- প্রতিটি টরটিলার এক-চতুর্থাংশে, মুরগির কাটলেটগুলি রাখুন। আরেক কোয়ার্টারে, ভাত যোগ করুন। অন্য এক কোয়ার্টারে, পনির দিন তারপর শেষ কোয়ার্টারে গোলমরিচ এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ দিন।
- প্রতিটি চতুর্থাংশ একে অপরের উপর ভাঁজ করে একটি ত্রিভুজ তৈরি করুন।
- একটি গরম প্যানে, গ্রিল করুন, প্রতিটি টরটিলা হালকা করে গুঁড়ো করুন যতক্ষণ না পনিরটি একটু গলে যায়।
- টক ক্রিম, সালসা বা গুয়াকামোলের সাথে উপভোগ করুন।
