পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ৫০ থেকে ৬৫ মিনিট
উপকরণ
- শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রির ২ স্তর
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মিশ্র মাশরুম (পোরসিনি, অয়েস্টার মাশরুম, প্যারিস, কিং, ইত্যাদি), মাঝারি কিউব আকারে
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সজিনা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ভেলের মাংস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) স্টার্চ সামান্য ঠান্ডা জলে মিশ্রিত
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ক্রিমটি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) টক ক্রিম
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) চিভস, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, তেল এবং মাখন দিয়ে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ তেল এবং মাখনে ৫ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- রসুন, সাদা ওয়াইন, হর্সরাডিশ, ম্যাপেল সিরাপ, ভিল স্টক, মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পার্সলে যোগ করুন।
- ময়দার সাথে পৃথক ছাঁচ বা একটি বড় ছাঁচ লাইন করুন।
- মিশ্রণটি ছাঁচে ভাগ করুন, তারপর ময়দার আরেকটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।
- একটি বেকিং শিটে, ছাঁচটি রাখুন এবং আকারের উপর নির্ভর করে ৪৫ থেকে ৬০ মিনিট বেক করুন।
- একটি পাত্রে, টক ক্রিম, চিভস, লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
