টিপ #১
বেশিরভাগ স্কোয়াশ এবং কুমড়োর মিষ্টি স্বাদ থাকে। এটি ভাজা, প্যান-ফ্রাই বা পিউরি করার জন্য একটি দুর্দান্ত সবজি, তবে এর মিষ্টির সাথে সামান্য চর্বি এবং অ্যাসিডিটির ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন। একটু ক্রিম বা মাখন দিলে স্কোয়াশ পিউরি সুস্বাদু হবে। কিউব করে ভাজা এই স্কোয়াশটি ভিনেগার, তেল এবং রসুনের মিশ্রণ ছিটিয়ে দিলে নিখুঁত হবে।
টিপ #২
বীজগুলো সংরক্ষণ করুন, আপনার পছন্দের মশলার মিশ্রণ দিয়ে ভাজতে।
টিপ #৩
এমনকি পিউরির জন্যও, অর্ধেক করে কাটা স্কোয়াশগুলো ভাজুন, তারপর রান্না করা মাংস ঘষে নিন যাতে আর জল থাকবে না।
টিপ #৪
স্কোয়াশের খোসা ছাড়ানোর সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হল একটি ভালো ছুরি ব্যবহার করা। কিছু খোসা ছাড়ানোর যন্ত্র দিয়ে খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। মাইক্রোওয়েভও একটি সহজ হাতিয়ার হতে পারে: যদি আপনি স্কোয়াশটি ছিঁড়ে ফেলেন এবং তারপর কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করেন, তাহলে আপনি এটি আরও সহজেই খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারবেন।
টিপ #৫
আপনার স্কোয়াশ প্রায় ২ মাস ধরে আলো থেকে দূরে এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
টিপ #৬
বেশিরভাগ সময়ই ফ্রিজিং স্কোয়াশ প্রস্তুতি ভালো কাজ করে। অন্যদিকে, যদি আপনি স্কোয়াশ কিউবগুলি হিমায়িত করেন, তাহলে আপনি কেবল একটি পিউরি বা স্যুপ তৈরি করতে পারবেন। আসলে, উচ্চ জলের পরিমাণ হিমায়িত হলে ফাইবার ছিঁড়ে ফেলবে।
