ভেজি বার্গার
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ১০ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি সুন্দর টমেটো, বীজযুক্ত, কিউব করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ½ মৌরি, পাতলা করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৪০ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ২.৫ মিলি (১/২ চা চামচ) লবঙ্গ, গুঁড়ো করা
- ½ আঁটি ধনেপাতা, পাতা তুলে, কুঁচি করে কাটা
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) সাম্বাল ওলেক মরিচ
- ৩০০ গ্রাম (১০ আউন্স) কাঁচা মসুর ডাল, রান্না করা
- ২০০ গ্রাম (৮ আউন্স) ওট ফ্লেক্স
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
বার্গার ফিলিং
- বার্গার বান
- টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- বোস্টন লেটুস
- লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
সস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ভেগান টক ক্রিম
- ১টি লেবু, খোসা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম কড়াইতে, টমেটো, গোলমরিচ, মৌরি, পেঁয়াজ এবং রসুন আপনার পছন্দের চর্বি ২০ মিলি (৪ চা চামচ) দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন। জিরা, লবঙ্গ, ধনেপাতা, লবণ, গোলমরিচ যোগ করে আরও এক মিনিট রান্না করুন।
- একটি ফুড প্রসেসর বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ভাজা সবজি এবং ডাল পিউরি করে নিন। ওটমিল যোগ করুন এবং আবার মেশান।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, একটি গোলাকার কুকি কাটার রাখুন এবং প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে ভরে ২ সেন্টিমিটার পুরু স্টেক তৈরি করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, স্টেকগুলিকে মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের বাকি চর্বি দিয়ে লেপে বাদামী করে ভেজে নিন, যাতে সুন্দর রঙ তৈরি হয়। প্রায় ৫ মিনিট ধরে ওভেনে রান্না শেষ করুন।
- একটি পাত্রে, সসের সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন।
