মশলাদার স্যামন ভোল আউ ভেন্ট
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: প্রায় ২০ মিনিটউপকরণ
- ৪০০ গ্রাম স্যামন, বড় কিউব আকারে
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কাজুন মশলার মিশ্রণ
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) আলু, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বোতাম মাশরুম, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সেলারি, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন ভিনেগার বা চালের ভিনেগার
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সবজির ঝোল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ১৫ অথবা ৩৫% রান্নার ক্রিম
- ৪টি রান্না করা ভল-আউ-ভেন্ট
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, স্যামন কিউব, কাজুন মশলা, ম্যাপেল সিরাপ এবং ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) জলপাই তেল মিশিয়ে নিন।
- একটি গরম প্যানে, বাকি তেলে কুঁচি করে কাটা আলু, গাজর, মাশরুম, সেলেরি, পেঁয়াজ, সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন।
- উচ্চ আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন, তারপর মাঝারি আঁচে, নিয়মিত নাড়তে নাড়তে ১০ মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
- রসুন, ভিনেগার, তারপর ঝোল এবং ক্রিম যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ২ মিনিট ধরে রান্না করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- এদিকে, ওভেনে, ভল-আউ-ভেন্টগুলি ৫ মিনিটের জন্য পুনরায় গরম করুন।
- একটি গরম প্যানে, উচ্চ তাপে, স্যামন কিউবগুলিকে প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- প্রস্তুত ক্রিমি সবজির মিশ্রণে, ৩/৪ স্যামন কিউব যোগ করুন।
- প্রতিটি ভল-আউ-ভেন্ট প্রাপ্ত মিশ্রণ দিয়ে পূর্ণ করুন, বাকি স্যামন কিউবগুলি উপরে ছড়িয়ে দিন।
- প্রতিটি প্লেটে, বাকি সবজির মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং উপরে একটি সাজানো ভল-আউ-ভেন্ট রাখুন।
