Huhn Yassa

HÜHNER YASSA

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Marinieren: 12 bis 24 Stunden - Kochen: ca. 40 Minuten.

Zutaten

• 8-12 Hühnerstelzen
• 4 Limetten, Saft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) Chiliflocken
• 1 Lorbeerblatt
• 90 ml (6 TL) scharfer Senf
• 3 (1+2) Zwiebeln, gehackt
• 2 grüne Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 1 Geflügelbrühwürfel oder 500 ml (2 Tassen) flüssige Brühe
• 90 ml (6 TL) Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Schüssel Limettensaft, Knoblauch, Chiliflocken, Lorbeerblatt und Senf verrühren.
2. Die Pilons, eine der Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Die Pilons aus der Marinade nehmen.
4. In einer heißen Pfanne die Hühnerstelzen in etwas Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten und bei geringer Hitze 6 bis 7 Minuten weiterbraten.
5. Die restlichen Zwiebeln, die grüne Paprika, die Brühe, die restliche Marinade und 500 ml (2 Tassen) Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Die Flüssigkeit einkochen lassen, bei Bedarf bei starker Hitze, so dass die Zwiebeln saftig sind, aber keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, das Lorbeerblatt entfernen. Die Würze überprüfen.
7. Servieren, mit Reis oder Weizengrieß servieren.